Wij gebruiken cookies. Akkoord

Armagnac Darroze Les Grands Assemblages 20 ans

€ 79,95
Klik en bestel

Armagnac wordt op een iets andere methode bereid dan cognac. Armagnac wordt slechts één keer gedistilleerd, terwijl Cognac twee maal en bij een lagere temperatuur gedistilleerd wordt. Het huis Francis Darroze is ontstaan toen Francis als patron-cuisinier (**) op zoek naar mooie armagnacs niet tevreden was met hetgeen hij vond bij de bekende producenten. Bij kleine producenten vond hij het wel en maakte een selectie van de armagnacs die aan zijn eisen voldeden. Collega restaurateurs gingen bij Darroze te rade en hij voorzag ze van zijn selectie. In 1974 is het als apart bedrijf opgezet. Marc, zijn zoon, heeft het bedrijf voortgezet. Na de oogst in oktober, waarbij uitsluitend de beste druiven worden geselecteerd, vindt de vergisting plaats. Het resultaat van deze vergisting is een vrij neutrale witte wijn met een relatief hoge zuurgraad en een laag alcoholgehalte. De frisheid en alle vruchtenaroma’s blijven volledig in stand tot aan de distillatie. De wijnmaker dient rigoureus te selecteren en enkel de druiven met een optimale gezondheid te plukken; de druivenoogst bepaalt immers de kwaliteit van het eindproduct! De armagnac wordt gedistilleerd in een ‘continue’ distilleermachine. Dit betekent dat de wijn maar een keer “verbrandt”. Hierdoor blijven de eigenschappen van de vrucht en het terroir bewaard. Het lange rusten tempert (maar elimineert zeker niet) de na distillatie aanwezige aroma's van pruim, peer en vaak lindebloesem. Druiven: Baco, Folle Blanche, Colombard. Koperkleurig met een 'sinaasappel-oranje' gloed. Duidelijk meer geconfijt fruit en tonen van pruimen en ceder. Rijker, complexer en krachtiger.

Specificaties

Land Frankrijk
Regio Gascogne

Advies nodig?

Stel je vraag via Facebook , Twitter , e-mail of bel 076 521 8125

Gerelateerde producten

Sluiten menu