De geschiedenis van deze bodega begint met Andrada-Vanderwilde familie. Deze familie had een lange traditie in dit gebied met het produceren van druiven en wijn voor de productie van sherry. In 1972 doopte D. Fernando Andrada-Vanderwilde de bodega om naar de naam "Fernando de Castilla" met het idee om een brandy van uitzonderlijke kwaliteit te produceren.

De kelders van Bodegas Rey Fernando de Castilla bevinden zich in het historische centrum van Jerez. Hier vindt men de echte schatten van deze wijnbouw regio. De collectie van sherrywijnen is samengesteld uit de beste wijnen uit het gebied. Variërend van de bleke, licht en elegante finos tot de unieke Antique sherrylijn die de hoogste nationale en internationale onderscheidingen gewonnen hebben.Dit oude wijnhuis, gelegen in het historische centrum van Jerez, werd in 1999 gekocht door de Noor Jan Pettersen. Hij richt zich uitsluitend op het maken van complexe topsherry’s, voornamelijk afkomstig van Single Solera’s. Hoewel de meeste Solera’s zo oud zijn dat ze het VOS- of VORS-label mogen dragen, gebruikt Pettersen deze kwaliteitsaanduiding niet. Hij vindt het een vanzelfsprekend element van kwaliteit.

Van de ingedroogde druiven van het suikerrijke druivenras pedro ximenez, ook wel afgekort tot PX, wordt een volle en krachtige sherry gemaakt met een zeer herkenbare zoete, rozijnachtige smaak. De solera-gerijpte wijn heeft een fonkelende, diepe koperkleur en blijft bijna stroopachtig aan het glas hangen. Hij heeft rijke aroma’s van rozijnen, appelstroop, gedroogde vijgen en noten. Een ultieme combinatie wordt gevormd met zoet, vooral chocolade. Ook is hij verrassend bij pittige blauwe kazen.

Niet alleen worden de Sherry’s niet geblend, maar ook blijven filtering en koude stabilisatie achterwege om de subtiele en pure aroma’s van deze uitgesproken wijnen te bewaren. Het is dan ook niet verwonderlijk dat de Sherry’s van Rey Fernando de Castilla doorgaans de hoogste punten scoren op internationale wijnconcoursen en door Sherry-kenners tot de absolute top van Jerez gerekend worden.