Het champagnehuis Koechlin is een klein familiebezit in het zuiden van de champagnestreek, in de Cote de Bar! Men bezit hier 2.4 ha wijngaarden die biologisch beheerd worden. Xavier Koechlin heeft zich in de 90er jaren gevestigd in het dorpje Saulcy. Een idyllisch en afgelegen dorp met maar liefst 86 inwoners waar de druiven in alle rust groeien. Koechlin champagne heeft een historische connectie met de Eiffeltoren ... de Eiffeltoren is namelijk ontworpen door Maurice Koechlin. Hij was als leidinggevend ingenieur verbonden aan het kantoor van Gustave Eiffel. Xavier Koechlin heeft zich generaties later gevestigd in de Champagnestreek. Hij wordt bijgestaam door zijn dochter Adeline!

De Brut Tradition krijgt een rijping van 30 maanden 'sur latte'. De champagne heeft een levendige, frisse neus. Florale tonen, maar ook grapefruit en citrus aroma's. In de mond veel frisheid door de goede zuren en een fijne, zachte mousse. Heerlijk aperitief of als begeleider van schelpdieren.