A. van Wees distilleerderij De Ooievaar is de enig overgebleven, ambachtelijke distilleerderij in Amsterdam. Gevestigd in het hart van de Jordaan, distilleren wij volgens authentieke receptuur. Nederland is toonaangevend geweest op het gebied van gedistilleerd. Nederlanders beheersten als eersten de kunst om uitstekende gedistilleerde producten te maken van landbouwproducten. Hun distilleertechnieken werden wereldwijd overgenomen. In 1922 nam Adriaan van Wees distilleerderij en wijnkoperij Henri Matveld anno 1883 over. Hij vestigde zich in het hart van de Jordaan, in de Driehoekstraat. Zoon Cees van Wees volgde hem op. Na de overname en inlijving van ‘distilleerderij de Ooievaar anno 1782’ uit den Haag, richtte hij zich volledig op het distilleren. Kleindochter Fenny van Wees nam het stokje over en staat nu aan het roer. Achterkleindochter Nikki leert ondertussen de kneepjes van het ambacht.

Op diverse plekken in de wereld komt gember voort. Gember wordt lang niet door iedereen op prijs gesteld. Hoofdzakelijk komt dat door de aanwezigheid van smaak oneigenlijke stoffen. Onze gember likeur zal voor mensen die gember niet lekker vinden veelal een verrassing zijn. Gember, gember verwante, corrigerende en het evenwicht verbeterende planten, worden middels brandewijn overgehaald. De natte Hawaï wortel vormt de hoofdtoon. Suikers en een deel honing leiden tot een ongekende zachte, uitermate geurige, smaakvolle likeurgenieting.