De Gracianodruiven groeien op de Los Almendros-wijngaard, gelegen in Rioja Baja, een subgebied met mediterrane weerinvloeden, op zo’n 450 meter boven zeeniveau. Het sap fermenteert gedurende 10 dagen op RVS, en ondergaat daarna nog een malolactische vergisting gedurende 15 dagen.

De dan ontstane wijn krijgt 15 maanden rijping op Amerikaans eikenhouten vaten. Het eindproduct is diep kersenrood van kleur, met een intense neus van rood bosfruit, zwarte bes en vanille. De wijn is vol en fluwelig, maar fris van smaak, met mooie afgeronde taninnes en een lange, nazinderende afdronk. Een onweerstaanbare begeleider van rood vlees, wild en harde kazen.

Drie succesvolle wijnproducenten in Rioja besloten in 1985 een nieuw wijnhuis op te richten. Het zou een zogenaamde single-estate bodega worden met druiven van eigen gaarden, een uniek concept in Rioja waar meer dan 90% van de wijnbedrijven traditioneel afhankelijk is van lokale druiventelers. De eerste stap werd gezet met de aankoop van maar liefst tachtig hectare wijngaarden die aangeplant werden met o.a.tempranillo. Hiermee was het huis niet meer afhankelijk van prijsschommelingen op de druivenmarkt en de kwaliteit van de vruchten kon nauwlettend in de gaten worden gehouden. Bovenal revolutionair was nu de mogelijkheid om wijnen te produceren waarin het specifieke terroir tot uitdrukking kon komen. De meeste wijnbedrijven in Rioja maken namelijk wijn door druiven uit verschillende delen in de regio te 'mengen' waardoor de unieke identiteit van de verschillende percelen in het uiteindelijke product verloren gaat. Daarnaast kwam bij Barón de Ley veel meer nadruk te liggen op structuur, kleur en fruitaroma's in de wijnen want Rioja moest meer zijn dan een ongecompliceerde wijn waarin vooral de smaak van eikenhout dominant is. Niet voor niets behoort Barón de Ley vandaag de dag met meer dan tweehonderd hectare gaarden tot een van de succesvolste wijnbedrijven ter wereld. Jaarlijks worden drie miljoen kilo oergezonde rijpe druiven verwerkt tot diverse geweldige Rioja's: gastronomisch ijzersterke wijnen, en wijnen om zomaar van te genieten. De naam Barón de Ley is synoniem en de garantie geworden voor topkwaliteit.