Deze wijn komt uit de Italiaanse Calabria-streek, gesitueerd in het uiterste zuiden van van de Italiaanse laars, met de blik op Sicilie. Wijnbouw is hier al heel lang een familie-zaak en bij Ippolito is inmiddels de 5e generatie actief. De wijngaard ligt op 250-300 meter boven zeeniveau en heeft een westelijke ligging. Er heerst een Mediterraan klimaat. De bodem is rijk aan klei en organische materialen.

Liber Pater is 100% Gaglioppo, een oud autochtoon druivenras. Handmatige en deels mechanische oogst. Minutieuze selectie van de duiven en een lang inweekproces. Fermentatie in roestvrijstalen vaten met temperatuurcontrole gedurende 12 dagen. Opvoeding en rijping op Frans eikenhout gedurende 8 maanden. Zachte filtering voor de botteling.Dankzij de relatief hoog gelegen wijngaarden zijn de wijnen van Ippolito gezegend met een grote dosis frisheid. Zo ook deze Liber Pater. Geen zwoele confiture in de neus, maar juist zwart fruit (dadels, gedroogde vijgen), tabak en specerijen zoals kaneel en kardemom. De invloed van zuurstof is niet gering; de wijn heeft er zeker baat bij. Zachte aanzet. Grote dosis smaakkracht. De vergelijking met Nebbiolo maakten we eerder, maar is ook nu weer raak. Plezierig bescheiden alcoholgehalte. De warmte van de zonovergoten regio is in de smaak duidelijk waarneembaar dan in de neus: een fractie restzoet kunnen we de wijn niet ontzeggen. Grote lengte.