De rosé van Domaine Tempier is een klasse apart. Al verschillende malen uitgeroepen tot beste rosé van de wereld en 5x op rij verkozen tot beste rosé van Nederland. Hoe dat kan? Strenge selectie van fruit van topwijngaarden en een vaste hand van ‘sturen’ in de kelder. Afkomstig van de jongere stokken met een gemiddelde leeftijd van 15-20 jaar en van Grenache-stokken van 35 jaar oud. Afkomstig uit alle beschikbare percelen, la Migoua, la Tourtine en Cabassaou in begrepen! Cépages zijn dominant mourvèdre, grenache en cinsault. In de kelder past men een gemengde techniek toe voor de handmatig geoogste druiven: 10% afkomstig van kortstondig inweking, 45% directe persing en 45% huidinweking gedurende 8 uur. Vergisting en rijping op beton en verglaasde stalen tanks. Gedeeltelijke appelmelkzurengisting. Het resultaat mag er zijn…… Intense aroma’s van bloemen en zacht rood fruit. Boterzacht mondgevoel met grote haromonie en finesse. Hoe jonger, hoe frisser de zuren en naarmate de wijn verder rijpt worden de aroma’s complexer en uitdagender. Domaine Tempier is één van de weinige rosé's die heel goed ouderd! ( tot 7 jaar na oogst) //