De druiven voor deze Chardonnay zijn voornamelijk Mendoza-type druiven met een lage opbrengst van druivenstokken, die geplant zijn op voedingrijke bodem op verschillende locaties in de Wairau Vallei. De wijngaarden worden secuur beplant en al het fruit wordt met de hand geplukt. // De meerderheid van de wijn is gefermenteerd in Franse eikenhouten vaten met gist, waardoor er malolactische fermentatie optreedt. Het residue wordt gefermenteerd met gist. De wijn gaat op vat en toont het levendige, fruitige karakter van de wijngaarden. Langdurige rijping op gist zorgt voor complexiteit en crèmigheid. Een beetje nieuw eikenhout zorgt voor een hele subtiele houten invloed.