Sinds Bodegas Bianchi in 1928 werd opgericht door Don Valentín Bianchi, is er een hoop gebeurd. Vier generaties later bezit de familie een wijnhuis in San Rafael én een in Uco Valley, waar de wijngaarden op een duizelingwekkende hoogte van 1000 meter liggen. Het leidende principe van de familie Bianchi is nooit veranderd: natuurlijke, fruit gedomineerde wijnen maken die een duidelijke relatie vertonen met het terroir waarop de druiven groeien. Bodegas Bianchi beschikt naast de traditionele kelder over een gloednieuwe bodega voorzien van de modernste vinificatieapparatuur, een aparte ruimte voor mousserende wijn (Champaña) en een opslag met 3000 vaten van Frans eikenhout. Op de circa 170 hectare wijngaarden worden malbec, cabernet sauvignon, chardonnay en torrontés verbouwd en de wijnen worden naar meer dan veertig landen in de

wereld geëxporteerd. De bodem van de Doña Elsa-wijngaarden bevat veel kalkhoudend zand en vulkanisch gesteente. De wijngaarden liggen op zo’n 750 meter hoogte op de hellingen van het Andesgebergte. De Doña Elsa-wijngaarden zijn gelegen in een van de koelste regio’s in San Rafael. Het klimaat is dan ook ideaal voor aromatische, witte druiven als de Torrontés, die hierdoor al hun frisse fruitaroma’s behouden

De handmatig geoogste druiven worden gekneusd waarna een deel van het sap afloopt. Vervolgens worden ze geperst en vergist het sap in roestvrijstalen tanks op lage temperatuur.

Aromatische, knisperfrisse wijn met een heldere bleekgele kleur. In de geur grapefruit, oranje bloesem, appel en specerijen. Ook in de smaak komen deze aroma’s terug en de afdronk is uitermate puur en verfrissend.

Schenk bij romige soepen zoals een bisque, bij kreeft, langoustines of bij aromatische en pittige (Aziatische) gerechten zoals Thaise roerbakschotels met inktvis, knoflook, rode pepers en Thaise basilicum. De Doña Elsa-wijngaarden zijn gelegen in een van de koelste regio’s in San Rafael. Het klimaat is dan ook ideaal voor aromatische, witte druiven als de Torrontés, die hierdoor al hun frisse fruitaroma’s behouden