De Mas de Lavail is de vrucht van een passievolle familie. In 1999 kreeg vader Jean, toen een medewerker van de Maury-kelder, de kans om het domaine te verwerven, gesteund door zijn grootvaders, Georges en Pierre en gemotiveerd door mijn komst op het landgoed. Zo konden met de steun van de oenoloog en de hele familie de eerste flessen geproduceerd worden. Sindsdien is het assortiment gediversifieerd en het is altijd als een familie dat ze de passie voor het terroir, het vak en de wijn nastreven.

Het landgoed is gelegen in het hart van de Appellation d'Origine MAURY, op klei-kalksteenbodem, omringd door de twee bergketens van de Corbières. Een deel van het land strekt zich uit onder het Katharenkasteel van Quéribus, op zwarte leisteengronden. Hier komt de naam Maury vandaan: de zwarte landen. Deze schaliebodems hebben de bijzonderheid om de warmte van de zon op te slaan en deze bij het vallen van de avond terug naar de baaien te brengen. De familie is er van overtuigd dat de kwaliteit van de wijn in de wijngaard wordt gemaakt en het domein is daarom in conversie naar biologische wijnbouw. Ook de lage opbrengst per hectare garandeert intense, karakteristieke wijnen.

Le Sud is een blend van grenache blanc en grenache gris van oude stokken, De druiven worden met de hand geoogst en na vinificatie rijpt de jonge wijn op barriques sur lie.

Fijne complexe neus, mooie aromatische intensiteit, met tonen van geel fruit. De mond is ruim, rijk en aromatisch, met veel finesse. LeSud is een verrukkelijk begeleider van visschotels, kip- of gevogelte-gerechten, maar past ook goed bij de Aziatische keuken!