Bloemig en floraal, rijp en rijk. Een verrassend frisse aanzet waarna de rijkdom tot expressie komt. In de verte een lichte honing zweem met tonen van abrikoos en een licht bittertje.

De wijngaarden van de Vallée Blanche liggen landinwaarts, beschut door de Montagne Noire: een kleine, middelhoge bergketen in de buurt van Carcassonne. Het gebergte is de scheidslijn tussen een Atlantisch en een mediterraan klimaattype. Door de bergen worden de wijngaarden beschut. De wijnen zijn hierdoor rond en elegant van smaak.