De familie Clavel maakt al sinds 1640 wijnen. Claire Clavel is de huidige generatie die de familie traditie voortzet, daarbij geholpen door haar vader. Het domein telt zo’n 80 ha. wijngaard, die biologisch bewerkt worden volgens de HVE 3 Certificatie. Claire is constant opzoek naar nét dat stukje meer karakter en authenticiteit. Ze beschikt over een divers palet aan terroir verspreid over 5 gemeenten. Iedere handeling in de kelder wordt goed doordacht en waar mogelijk achterwege gelaten, omdat elke interventie ten koste gaat van de aroma’s. De Syrius is een blend van 70% roussanne en 30% viognier. De druiven krijgen een koude inweking op 12 graden vòòr fermentatie. Deze vindt ook op lage temperatuur plaats om optimale fraicheur in de aroma’s te krijgen. Het is een aanstekelijke blend geworden en een feest van rijp, geel fruit (perzik, meloen) en fijne kruiden. In de mond veel sap en rondeur, goede zuren voor de frisheid en een lange afdronk!