Ramon Reula Family Wines is het familiedomein achter Pago Aylés, ten zuiden van Zaragoza (Aragón). Het huidige project kreeg vorm vanaf de jaren 80, toen de familie Ramón-Reula de historische percelen van Finca Aylés opnieuw samenbracht. Het landgoed behoort met ruim 3.000–3.200 ha tot de grootste privé-domeinen van Aragón. De wijnbouwgeschiedenis van Aylés reikt terug tot de 12e eeuw, toen koning Alfonso II van Aragón de gronden toevertrouwde aan cisterciënzer monniken. In 2010 verkreeg Aylés de status Vino de Pago (D.O.P. Pago Aylés) wat de hoogste herkomstclassificatie in is Spanje voor een enkel, duidelijk afgebakend terroir met eigen microklimaat en bodems. Daarmee heeft het domein een eigen appellatie naast de omliggende D.O.’s (zoals Cariñena).

Ramon Reula Family Wines maakt verschillende wijnen die de herkomst van de finca en de pago uitdrukken, met rassen als garnacha, tempranillo, syrah, merlot en chardonnay. Collecties zoals Vinos de Pago en Vinos de Finca (o.a. Trasmontes, Valderba en Unexpected) benadrukken het karakter van specifieke percelen en hellingen binnen Aylés. Op 800 meter hoogte, in het ruige binnenland van Aragón, liggen de oude Macabeo stokken van “Las Suertes”. Hier, tussen leisteen, klei en keien, zorgen grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht voor een uitzonderlijk lange en trage rijping van de druiven. Juist die combinatie geeft El Chiquer zijn opvallende spanning, precisie en frisse karakter.

De opbrengsten blijven met ongeveer 3500 kilo per hectare bewust laag. De wijngaard wordt droog geteeld, met de hand geoogst en volledig gericht op puurheid van fruit en terroirexpressie. Ook in de kelder blijft de aanpak minimalistisch: spontane vergisting met inheemse gisten en een lichte rijping op de fijne lies zorgen voor extra textuur zonder de levendige stijl van de wijn te maskeren.

Citrus, witte bloemen en een bijna stenige mineraliteit voeren de boventoon in de geur. De hoge natuurlijke zuren geven de wijn indrukwekkend veel energie en lengte, terwijl de structuur juist verfijnd en gelaagd blijft. Een witte wijn die spanning en drinkbaarheid moeiteloos combineert en ook prachtig is schaal en schelpdieren, ceviche, gegrilde vis of

mediterrane gerechten met citrus en verse kruiden.