Ramon Reula Family Wines is het familiedomein achter Pago Aylés, ten zuiden van Zaragoza (Aragón). Het huidige project kreeg vorm vanaf de jaren 80, toen de familie Ramón-Reula de historische percelen van Finca Aylés opnieuw samenbracht. Het landgoed behoort met ruim 3.000–3.200 ha tot de grootste privé-domeinen van Aragón. De wijnbouwgeschiedenis van Aylés reikt terug tot de 12e eeuw, toen koning Alfonso II van Aragón de gronden toevertrouwde aan cisterciënzer monniken. In 2010 verkreeg Aylés de status Vino de Pago (D.O.P. Pago Aylés) wat de hoogste herkomstclassificatie in is Spanje voor een enkel, duidelijk afgebakend terroir met eigen microklimaat en bodems. Daarmee heeft het domein een eigen appellatie naast de omliggende D.O.’s (zoals Cariñena).

Ramon Reula Family Wines maakt verschillende wijnen die de herkomst van de finca en de pago uitdrukken, met rassen als garnacha, tempranillo, syrah, merlot en chardonnay. Collecties zoals Vinos de Pago en Vinos de Finca (o.a. Trasmontes, Valderba en Unexpected) benadrukken het karakter van specifieke percelen en hellingen binnen Aylés. Op de ruige hoogvlaktes van Teruel, waar het klimaat wordt bepaald door hete dagen en koude nachten, groeien oude Garnacha-stokken die continu op spanning staan. De percelen Los Quemados en Cerro Moro liggen tussen 750 en 900 meter hoogte en leveren, dankzij hun arme leisteen- en kleibodems met keien, een wijn op die veel meer draait om fraîcheur en precisie dan om kracht. De oude stokken van meer dan veertig jaar oud worden volledig droog geteeld en met de hand geoogst. Met opbrengsten van slechts 3300 kilo per hectare ontstaat hier een geconcentreerde maar opvallend levendige expressie van Garnacha. Alles in de cuverie blijft vervolgens gericht op puurheid: spontane vergisting met inheemse gisten, minimale interventie en een korte rijping in ovoid tanks die de wijn extra textuur geeft zonder het fruit of terroir te overheersen. Juist die combinatie van hoogte, extreme temperatuurverschillen en minimale interventie geeft deze wijn zijn eigen signatuur: puur, levendig en terroirgedreven.

De geur opent direct met intense tonen van vers rood fruit en de pure, bijna ongefilterde expressie van oude Garnacha. In de mond blijft de wijn energiek en verfijnd, met een medium body, frisse zuren en een natuurlijke souplesse die de wijn opvallend doordrinkbaar maakt zonder aan karakter in te leveren. De wijn ontwikkelt zich moeiteloos nog drie tot vier jaar verder op fles en voelt zich perfect thuis naast mediterrane gerechten, gegrilde groenten, charcuterie of licht gegrild vlees.