Het verhaal begint in de zonovergoten wijngaarden van Franschhoek en Stellenbosch, waar elke druif met de hand wordt geselecteerd, klaar om zijn eigen nuance toe te voegen aan het verhaal dat NEVÈL heet. Met zorg vervaardigd, van wijnstok tot fles.

De druiven worden voorzichtig geperst, op vat vergist en geduldig gerijpt; elke wijn krijgt de ruimte om zijn ware karakter te tonen. Een ingetogen eerbetoon aan de natuur, minimale ingrepen, geduld en het ambacht.

Wijnen die met opzet zijn gecreëerd, met een wild hart, gevormd door creativiteit, geleid door kwaliteit en met de hand gemaakt – van de eerste aanraking tot de laatste schenkbeurt. Drie vrienden, drie wegen, één visie: wijnen creëren die voortkomen uit een bewuste keuze, met een wild hart, bruisend van creativiteit en geworteld in kwaliteit.

In 2024 ontstond in Kaapstad, bij een gedeelde fles wijn, het idee voor een label dat momenten en vriendschappen eert, vakmanschap hoog in het vaandel draagt ​​en het ware genot van wijn voor iedereen bereikbaar maakt. Wijn is veel meer dan wat er in je glas zit; het is de vonk voor momenten die bijblijven. Verwacht geen klassieke, strak groene sauvignon blanc. Nevèl kiest bewust een andere richting. Door rijping op de fijne gistcellen en een gedeeltelijke malolactische gisting krijgt de wijn meer textuur, diepgang en gastronomische aantrekkingskracht zonder zijn frisheid te verliezen. Ze hebben slechts 3000 flessen geproduceerd!

In de neus springen witte perzik, guave en frisse citrus direct uit het glas. Opvallend en onderscheidend is de subtiele toets van rooibos, die de wijn een typisch Zuid-Afrikaans karakter geeft. In de mond is hij sappig en gelaagd, met rijp steenfruit, exotisch fruit en een lichte kruidigheid. De levendige zuren houden alles strak en energiek, terwijl een subtiele houttoets en romige textuur zorgen voor extra complexiteit. Schenk de wijn niet te koud 12°C.

Decanteren van de wijn is aan te bevelen!