Het gebied rondom de rivier de Douro is vooral bekend als het productiegebied van port. Maar er worden ook droge wijnen geproduceerd: wijnen met de DOC Douro. De versterkte zoete wijn maakt in feite 'maar' 40 procent van de totale wijnproductie uit.

Eén van de bijzondere producenten van witte en rode wijnen is Titan. Hun wijngaarden liggen verscholen in de Távora-vallei in het uiterste zuiden van de Cima Corgo en maakt indruk met de ruige, wilde schoonheid van haar granieten hellingen en de vele vogelsoorten die deze kronkelende, besloten vallei bewonen – met name roofvogels en zangvogels van het bos. Deze vaak zeer oude wijngaarden leveren wijn van hoge kwaliteit en karakter.

Luís Leocádio (wijnmaker) en Vanessa Santos zijn geboren en getogen in de Douro, hij in Trevões, zij in Paredes da Beira, beide parochies van São João da Pesqueira. Ze ve rlieten hun roots om te studeren en ervaring op te doen, keerden later terug naar hun oorsprong en startten in 2016 het Titan of Douro-project. En met veel succes.

Paredes da Beira werd op de Moren veroverd door christelijke ridders die afstamden van de familie van de koning van León. Vale Dos Mil is vernoemd naar die veldslag, waarbij meer dan duizend Moren het leven lieten. Hier bewerken Luís en Vanessa 3 ha. zeer oude wijngaarden in harmonie met de natuur en zoveel mogelijk biologisch.

Dit is een blend van autochtone druivenrassen. De druiven worden met de hand geplukt en ondergaan een strenge selectie vooraf aan de gisting. Na een inweking van 48 uur wordt de most vergist op eikenhout en de jonge wijn rijpt vervolgens 16 maanden op barrique met batonnage. (oproeren van de lies).

In de neus veel concentratie, elegantie en complexiteit met tonen van limoen, jeneverbes, laurier, geroosterd brood en vuursteen. In de mond veel fraicheur en een volle, zachte textuur; zeer diep, levendig en aanhoudend! Geniet ervan bij gerechten met krachtige, frisse smaken, zoals schaal- en schelpdieren, vette vis, gerijpte harde kaas, ham en hoogwaardige vleeswaren.