De wijnregio Alentejo is een heuvelachtig gebied dat bijna een derde van de oppervlakte van Portugal beslaat. Het is er heet en droog met in de zomer temperaturen tot wel 40˚C. Het is dunbevolkt en het stond als wijngebied lange tijd in de schaduw van bekende gebieden als Douro en Dão. Toch heeft Alentejo een lange wijngeschiedenis en heeft het gebied geheel eigen druivenrassen. Nieuwe wijngaarden worden veelal beplant met Portugese/ lokale druivenrassen. Er worden echte terroir-wijnen gemaakt, maar door grote investeringen in wijngaarden en technieken smaken ze tegelijkertijd verrassend modern. Door het warme klimaat is twee derde van de wijnen rood. Ze worden veelal gemaakt van aragonez, trincadeira, alicante bouschet, alfrocheiro en castelão. De witte wijnen komen uit de relatief koelere delen van Alentejo en zijn opvallend fris en mineralig. De druiven die hiervoor gebruikt worden zijn onder meer antão vaz, arinto, síria, fernão pires en roupeiro.

Cabriolet Tinto is afkomstig uit Serra de São Mamede, in het noordelijke deel van Alentejo. Dit hoger gelegen gebied heeft een koeler klimaat dan veel andere delen van de regio en staat bekend om wijnen met meer frisheid, finesse en spanning. Voor deze wijn koos Susana Esteban uitsluitend touriga nacional van wijngaarden op granietbodems. De druiven worden met de hand geplukt in kisten van 20 kilo en zorgvuldig geselecteerd voordat ze de kelder ingaan. Vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks. Daarna rijpt de wijn 14 maanden op zeer oude Franse eikenhouten vaten, zodat de puurheid van het fruit en het karakter van de druif behouden blijven. Diep robijnrood in het glas. In de geur herkenbaar touriga nacional, met florale tonen en rijp rood fruit. De smaak is levendig en precies, met structuur, frisse zuren en een mooie harmonie. Krachtig zonder zwaar te worden, met lengte en een uitstekend potentieel om zich verder te ontwikkelen.

Uitstekend bij lamsrack, gegrild rundvlees of eend. Ook zeer passend bij gerechten met rozemarijn, tijm of paddenstoelen. Daarnaast een mooie combinatie met gerijpte kazen en hartige mediterrane bereidingen.