Domaine Ferret, gelegen in het hart van de Mâconnais, verkent al sinds 1840 de rijkdom van de beste terroirs van Pouilly-Fuissé. Het domaine dankt zijn huidige vorm aan Jeanne Ferret, een pionier in het vinifiëren van wijnen op basis van een classificatie van percelen. In 2007 kocht Maison Louis Jadot het domaine, nadat de laatste erfgenaam van de familie Ferret overleed. In 2023 nam Clément Robinet het stokje over van Audrey Braccini. Zijn opdracht: goede wijn maken met respect voor het erfgoed. Het draait allemaal om de bodem in PouillyFuissé. De percelen van Domaine Ferret, verspreid over de breedte van Fuissé, kunnen extreem ondiep zijn, met harde kalksteen afkomstig van vuursteenlagen, maar ze kunnen ook rijk aan klei zijn, met leisteen of vulkanisch-sedimentaire zandsteen. De wijngaarden van Domaine Ferret beslaan 17 zorgvuldig onderhouden hectare van de appellatie Pouilly-Fuissé.

De wijngaard ligt aan de rand van het dorp Fuissé, aan de rand van de Hameau de Pouilly met een noordoostelijke expositie. De bodem bestaat voornamelijk uit kalksteen, klei en mergel. De wijn vergist en rijpt gedurende 10 maanden in eikenhouten vaten, waarvan 25% nieuw en 75% in 1tot 3 jaar oude

vaten. Vervolgens rijpt de wijn nog 9 maanden 'sur lie' in RVS-tanks.

Prachtige Pouilly-Fuissé met tonen van citroenschil, witte bloesem, abrikoos, vanille en amandelspijs. Zeer geconcentreerde wijn met een lange, mineralige afdronk. Door zijn rijkdom verdient Tournant de Pouilly het om gecombineerd te worden met zeer fijne gerechten. Denk aan ravioli met coquilles, tarbot met hollandaisesaus of parelhoen met morilles.