Expressif Cuvee du Sud Blanc

Vin de Pays d’Oc

Het gebied heeft de afgelopen decennia een spectaculaire gedaanteverwisseling ondergaan. Was de Languedoc vroeger slechts een leverancier van anonieme bulkwijnen, vandaag de dag is het de koploper op het vlak van innovatie. Interessant genoeg laat het daarbij twee gezichten zien. Enerzijds zijn dat wijnen gemaakt volgens het traditionele Franse model en anderzijds zijn dat wijnen die sterke gelijkenissen vertonen met die uit de Nieuwe Wereld.

Een sterke troef van de Languedoc is de variatie in natuurlijke condities. Behalve een vlak deel langs de kust heeft het, meer in het binnenland, ook veel heuvelachtige gebieden. En hoewel het klimaat sterk mediterraan van aard is, zijn er over korte afstanden toch belangrijke verschillen waar te nemen. Voor de geologische omstandigheden geldt exact hetzelfde.

Expressif Cuvee du Sud Blanc is een verrukkelijke blend van rolle, grenache blanc en roussanne. De wijngaarden gelegen op de grens van de departementen Hérault en Aude; wat preciezer: in de omgeving van Argeliers. De bodem is er rijk aan kalk en klei. Na de oogst worden de verschillende druivenrassen apart gevinifiëerd. De vergisting vindt plaats in temperatuur-gecontroleerde cuves (17 graden). De wijn rijpt op de gistcellen die regelmatig worden opgeroerd (batonnage) voor extra extractie.

Het resultaat is een uitgesproken aromatisch boeket. Heerlijk “expressief”: frisse perziktonen, mint, witte peper en vuursteen. Wat een verrassend originele en gevarieerde expressie!

De verkwikkende frisheid is hier meer aromatisch dan vanuit het wijnzuurgehalte te verklaren. De anijs- en minttonen zorgen hiervoor. Modelbalans, discreet in alcohol en zuren en de finale vertoont een verrukkelijk mediterraan smaakgehalte en een formidabele lengte.

Briljant als aperitief. Aan tafel: zeewolf met verse venkel of rogvleugel met dragon en een beurre-blanc Hollandaise saus.