Ixsir is een nieuw wijnbedrijf dat in 2007 is gestart door een aantal Libanese families. Hubert de Boüard (Château Angélus) is consulterend oenoloog en wijnmaker is Gabrielo Rivero, met ervaring in Ribera del Duero, bij Château Sociando Mallet en het Libanese Château Kefraya. Het bedrijf heeft 120 ha wijngaard verdeeld over verschillende locaties in Libanon. Bodems zijn klei-kalkhoudend en kalkhoudend met stenen. De prachtige kelder in Basbina (niet ver van de kust in het Batroun gebied) is in 2009 gebouwd onder een 400 jaar oud traditioneel Libanees huis. Er wordt bij Ixsir niet geïrrigeerd en de productie bedraagt per jaar ongeveer 300.000 flessen.

De druiven voor deze blend (syrah, cabernet sauvignon) worden met de hand geplukt en in 18 kg kratten gekoeld naar het wijnbedrijf in Basbina aan de kust gebracht. Alles gebeurt hier met zwaartekracht. Er wordt niet gepompt. De druivenrassen worden apart gevinifieerd en op 28-30ºC vergist. Na de malolactische gisting wordt de wijn 12 maanden op Frans eiken vaten (33-60% nieuw en 40-67% maximaal twee keer gebruikt) opgevoed. Na het blenden wordt de wijn gebotteld en pas na ruim een jaar flesrijping vrijgegeven voor verkoop..

Een rijke geur met wat zwarte bes, kruiderij, zwarte peper en tonen van hout. Volle, krachtige smaak. Mediterraans van karakter met tonen van balsamico, drop en veel sappig rood fruit. Modern qua stijl met een goede balans tussen fruit, alcohol, houtlagering. Blijft lang na. Heerlijk in combinatie met rood vlees, wild, lam van de bbq of greenegg en stoofvleesgerechten met Arabische kruiden en specerijen, pittige, harde en blauwschimmelkazen.