Als je de kronkelende Valtellina-vallei binnenrijdt begrijp je meteen waarom er zoveel arbeid nodig is om deze unieke wijnen te produceren. De hellingen (op het volle zuiden gericht) zijn steil, de gemiddelde wijngaard is klein en er zijn weinig wegen. De oogst geschiedt uitsluitend met de hand, de plukkers moeten vaak een lang stuk over moeilijk begaanbare paden lopen en bij gebrek aan plukkers maakt men dan ook steeds meer gebruik van helicopters om de druiven zo snel mogelijk binnen te halen. De nebbiolodruif, die in Piemonte voor o.a. de grote Barolo’s zorgt en waar ook Valtellina gemaakt van dient te worden, heet hier lokaal chiavennasca. De Vallei is ingedeeld in een aantal sub-regio’s die ieder voor hun eigen karakter garant staan. Van west naar oost zijn dat: Sassella, Grumello, Inferno en en diep in de vallei Valgella dat aan de Zwitserse grens ligt.

Nino Negri

De meest vooraanstaande producent sinds 1897, is in bezit van 38 hectare wijngaard en daarmee ook de grootste producent. Naast de tradities die Nino Negri respecteert probeert men ook nieuwe technieken om de wijnen op een nog hoger niveau te krijgen. Zo wordt er naast het gebruik van (grote) Sloveense eikenhout vaten een deel van de wijnen opgevoed op Franse “barrique” om de wijnen nog meer diepgang te geven. Sfursat is een van de specialiteiten van de streek (zie verder) en de “5 erstelle” van Nino Negri wordt hier gezien als de allermooiste wijn van de streek. Helaas is deze wijn zeer beperkt, zo niet vaak helemaal niet leverbaar..

Alpi Retiche is een Blanc de Noir oftewel witte wijn gemaakt van blauwe druiven. In dit geval 100% nebbiolo. De druiven worden met de hand geoogst, gevolgd door een zachte persing en een natuurlijk vergistings- proces onder gecontroleerde temperatuur. Na de vergisting rijpt de jonge wijn enkele maanden op de lie. Dit zorgt voor verfijning van de smaak en verhoogt de aromatische complexiteit. Delicaat maar uitgesproken aroma’s van groene appel, citroen, geroosterd brood, honing en wit fruit. De smaak is fris met een aangename smaakvolle minerale afdronk.Ideaal als aperitief, ook uitstekend bij rauwe of gefrituurde vis, gefrituurde groenten, wit vlees en verse kazen.