Ten zuiden van de Douro ligt langs de rivieren de Dão, Alva en Mondego een van de oudste wijngebieden van Portugal: Dão. Hoofdstad van de streek is Viseu met zijn schitterende kathedraal. Het landschap bestaat uit diepe valleien en golvende heuvels en het klimaat voor wijnbouwen is er ideaal. Het gebied wordt namelijk omsloten door bergen die bescherming bieden tegen de koude oceaanlucht en ook tegen kou uit het noorden. De bodem bestaat voornamelijk uit graniet en hier en daar uit leisteen, waarop respectievelijk blauwe en witte druivenrassen zich thuis voelen. Omdat Dão vooral bekend is om z'n houtgerijpte stevige wijnen zou je bijna vergeten dat hier ook fantastische witte en rosé wijnen gemaakt worden.

Ook voor Dão geldt dat moderne technieken hand in hand gaan met tradities. Dão is het gebied van authentieke druiven als touriga nacional, tinta roriz (de Spaanse tempranillo), alfrocheiro en jaen (mencía in Spanje). Voor witte wijnen is dé kwaliteitsdruif encruzado, veelal aangevuld met fernão pires, bical, cercial en malvasia.

Opta is een project van Boas Quintas, een inmiddels groot wijnbedrijf dat in 1991 is opgezet door de beroemde wijnmaker Nuno Cancela de Abreu met meer dan 130 jaar familie- en wijngeschiedenis in Dão. Tot die tijd waren de wijnen uit Dão erg boers en met veel hout opgevoed. Nuno onderkende de mogelijkheden van het gebied èn de wens van de consument op elegantere wijnen te drinken. Opta is gecreeërd met die wens in gedachte!

En met deze Opta A Ibérica is hij daar wel héél goed in geslaagd. 100% tinta roriz, welke alleen in bijzonder goede jaren voor deze wijn gebruikt wordt.

Handmatige oogst, fermentatie in rvs cuves, waarna de jonge wijn 12 maanden rijpt op barriques. Zeer complexe neus met tonen van zwart fruit (kersen, bramen, cassis), maar ook vanille, specerijen en hout. In de mond opvallend rond en elegant, maar ook vol en rijk. Schenk deze stoere vriend bij haarwild, stoofschotels, rood vlees van de grill of een plank mooie, harde kazen!