Ten zuiden van de Douro ligt langs de rivieren de Dão, Alva en Mondego een van de oudste wijngebieden van Portugal: Dão. Hoofdstad van de streek is Viseu met zijn schitterende kathedraal. Het landschap bestaat uit diepe valleien en golvende heuvels en het klimaat voor wijnbouwen is er ideaal. Het gebied wordt namelijk omsloten door bergen die bescherming bieden tegen de koude oceaanlucht en ook tegen kou uit het noorden. De bodem bestaat voornamelijk uit graniet en hier en daar uit leisteen, waarop respectievelijk blauwe en witte druivenrassen zich thuis voelen. Omdat Dão vooral bekend is om z'n houtgerijpte stevige wijnen zou je bijna vergeten dat hier ook fantastische witte en rosé wijnen gemaakt worden.

Ook voor Dão geldt dat moderne technieken hand in hand gaan met tradities. Dão is het gebied van authentieke druiven als touriga nacional, tinta roriz (de Spaanse tempranillo), alfrocheiro en jaen (mencía in Spanje). Voor witte wijnen is dé kwaliteitsdruif encruzado, veelal aangevuld met fernão pires, bical, cercial en malvasia.

Opta is een project van Boas Quintas, een inmiddels groot wijnbedrijf dat in 1991 is opgezet door de beroemde wijnmaker Nuno Cancela de Abreu met meer dan 130 jaar familie- en wijngeschiedenis in Dão. Tot die tijd waren de wijnen uit Dão erg boers en met veel hout opgevoed. Nuno onderkende de mogelijkheden van het gebied èn de wens van de consument op elegantere wijnen te drinken. Opta is gecreeërd met die wens in gedachte!

Encruzado is de klassieke witte druif voor deze streek. Hiervan maakt Nuno in rijke jaren een prachtige Late Harvest, in dit geval in een blend met malvasia fino. Na de koude inweking en vergisting rijpt de wijn 14 maanden inrvs-cuves en vindt er battonage (oproeren van de lie) plaats. In de neus wit fruit, ananas, honing en citrustonen en een een aanstekelijke frisheid. Alles wordt ondersteund door een geïntegreerde zuurgraad. Een wijn om van te genieten bij paté’s, loopkazen, ijsdesserts of geconfijt fruit..