De DO Alicante valt onder de autónomia Valencia en is een regio in het zuidoosten van Spanje die de naam gekregen heeft van de stad Alicante aan de kust in de provincie Alicante en ligt voor een klein gedeelte in Murcia. De DO omvat ruim 10.000 ha wijngaard, deels gelegen aan de kust, deels in het binnenland, waar in het algemeen de hoogste kwaliteit druiven geteeld worden. Belangrijke druivenrassen hier zijn monastrell en garnacha tintorera.

Na ruim 25 jaar ervaring is hij een aantal jaar geleden met zijn vrouw Pepa Agulló en hun kinderen een klein gespecialiseerd familieproject Casa Agrícola Pepe Mendoza begonnen met 24 ha wijngaard. Percelen liggen zowel in het hoger gelegen Alto Vinalopó gedeelte (14 ha met monastrell, syrah, alicante bouschet, airén en macabeo) als in Marina Alta in het noorden van de DO (10 ha met giró en moscatel de alejandría). Wijngaarden worden biologisch bewerkt en certificering volgt binnenkort. Pepe maakt deze wijnen met minimale interventie tijdens de vinificatie en opvoeding. Dat wil zeggen: soms gedeeltelijke vergisting (tot 30%) met hele trossen, vergisting met natuurlijke gisten, niet meer dan 14% alcohol (dat is laag in deze regio), weinig houtinvloeden, geen klaring, geen koude stabilisatie, heel lichte tot geen (papier)filtratie, minimale toevoeging van sulfiet.

De druiven komen van het Benimei perceel in Marina Alta (moscatel) en Serra Forte perceel in Alto Vinalopó (merseguera en macabeo). Na de handmatige oogst, selectie en relatief oxidatieve statische débourbage (onttroebeling) worden de verschillende rassen apart op 18ºC gevinifieerd met de druifeigen gistculturen uit wijngaard en kelder. Na de gisting wordt de wijn gekoeld en gelagerd op zijn lie op grote 10.000 l tanks. Geen malolactische gisting. Voor botteling wordt de assemblage gemaakt, volgt alleen een heel lichte filtratie en minimale toevoeging van sulfiet.

Geel van kleur, fonkelend. In de geur een hint van gemaaid gras, citrus, sinaasappelboom, jasmijn, bloesem, muskaat en licht gekruid. In de smaak wat anijs/venkel, appel, gekonfijte citrus, noot, iets was, licht geparfumeerd, aromatisch, filmend en totaal in balans. Gelaagde wijn met een aangenaam bittertje, verrassende frisheid, licht ziltig en smaakopwekkend.

Schenk de wijn bij visgerechten (niet gerookt), schaal en schelpdieren, wit vlees en gevogelte, pasta’s, paella’s, Aziatische smaken, groentegerechten, salades.