Het wijngebied Hawkes Bay, gelegen aan de kust en rondom de stad Napier halverwege het noordereiland van Nieuw-Zeeland, is het zonnigste en warmste wijngebied van het land. Het ligt op de 40ste breedtegraad, vergelijkbaar met Madrid op het noordelijk halfrond. Toch is de gemiddelde temperatuur hier lager dan in het Bordeauxgebied. De bodems bevatten veel zand en kiezel, de heuvels zijn vaak kalkhoudend. Naast de chardonnay zijn vooral de Bordeauxrassen merlot, cabernet sauvignon en cabernet franc erg succesvol, syrah is opkomend. De 'Woodthorpe Vineyard' (basis van een aantal Estate Vineyards wijnen) is sinds 1994 een wijngaard van 220 hectaren groot, deels in bezit van Te Mata. Het is gelegen langs de rivier, op het noorden uitkijkend en is licht oplopend.

Te Mata Estate, het oudste commercieel nog opererende wijnhuis van Nieuw-Zeeland, is opgericht in 1896 in Havelock, net ten zuidoosten van de havenstad Napier, gelegen op het noordereiland. Het is een echt familiebedrijf met sinds 1978 John Buck aan het roer, nu terzijde gestaan door zijn zoon Nicholas. Te Mata Estate ontleent zijn naam aan een hoge heuvel in het gebied, de Te Mata Peak (399 meter) en behoort tot de 5 ‘Icon Wineries of NZ’. Te Mata wordt gezien als de beste chardonnay en cabernet-merlot producent van het landAlle druiven komen van eigen 180 ha wijngaarden.

De druiven komen uit een 30tal perceeltjes vooral uit de oudste wijngaarden van Haverlock Hills, de wijn rijpt probleemloos 15 à 20 jaar. De Bordeauxblend is afhankelijk van het jaar en bestaat uit ½ tot 2/3 cabernet sauvignon, 1/3 merlot en 10-15% cabernet franc. De druiven worden relatief laat geoogst, midden april. Na het ontstelen volgt een lange vergisting op de schillen. Aansluitend rijpt de jonge wijn 16 à 17 maanden op nieuwe (60%) en gebruikte barriques van Frans eiken. Voor de Coleraine heeft Te Mata met de kuiperij Taransaud eigen vaten geselecteerd qua houtkeuze en toasting.

Rijke geur van kersen, cacao, cassis, iets floraal. In de smaak krachtig rood en zwart fruit, rijp, naast complexiteit een grote finesse, iets eiken, leer, zwoel, een natuurlijke balans met zijdezachte tannines. Coleraine wordt algemeen beschouwd als de allerbeste rode wijn van Nieuw-Zeeland. Schenk Coleraine bij stevig rood vlees, wild, stoofvleesgerechten, pittige, harde en blauwschimmelkazen.