Ramon Reula Family Wines is het familiedomein achter Pago Aylés, ten zuiden van Zaragoza (Aragón). Het huidige project kreeg vorm vanaf de jaren 80, toen de familie Ramón-Reula de historische percelen van Finca Aylés opnieuw samenbracht. Het landgoed behoort met ruim 3.000–3.200 ha tot de grootste privé-domeinen van Aragón. De wijnbouwgeschiedenis van Aylés reikt terug tot de 12e eeuw, toen koning Alfonso II van Aragón de gronden toevertrouwde aan cisterciënzer monniken. In 2010 verkreeg Aylés de status Vino de Pago (D.O.P. Pago Aylés) wat de hoogste herkomstclassificatie in is Spanje voor een enkel, duidelijk afgebakend terroir met eigen microklimaat en bodems. Daarmee heeft het domein een eigen appellatie naast de omliggende D.O.’s (zoals Cariñena).

Ramon Reula Family Wines maakt verschillende wijnen die de herkomst van de finca en de pago uitdrukken, met rassen als garnacha, tempranillo, syrah, merlot en chardonnay. Collecties zoals Vinos de Pago en Vinos de Finca (o.a. Trasmontes, Valderba en Unexpected) benadrukken het karakter van specifieke percelen en hellingen binnen Aylés.

De Unexpected Chardonnay 2024 komt van de hooggelegen wijngaarden van Finca Aylés, ten zuiden van Zaragoza. De wijngaarden liggen op 650 meter hoogte en rusten op klei- en kalkrijke bodems. Dankzij het extreem continentale microklimaat met koude winters, milde lentes en zonnige zomers behouden de druiven hun frisheid en aromatische precisie. De oogst vindt ’s nachts plaats om de optimale temperatuur en fruitkwaliteit te waarborgen. Fermentatie met inheemse gisten en temperatuurcontrole zorgen voor langdurige aroma’s en een zuivere expressie van de chardonnay-druif. Daarna volgt een natuurlijke klaring en koude stabilisatie.

In de neus aroma’s van witte bloemen, peer, citrus, kruidnagel en tijm. De smaak is fris, elegant en verfijnd, met een levendige textuur en een aanhoudende afdronk. Rijpingspotentieel: 2–4 jaar. Deze Chardonnay komt het mooist tot zijn recht bij lichte vis- of gevogeltegerechten met een frisse kruidige toets (zoals citroen, tijm, venkel, dragon).