Domaine Saint-André ligt in de kustplaats Mèze in de Languedoc, op zo'n 25 kilometer van Montpellier. Archeologische opgravingen zoals restanten van amfora's tonen aan dat er in dit gebied al in de 8e eeuw voor Christus wijnbouw plaatsvond. Niet zo gek, want de wijngaarden profiteren hier van de overvloedige zonneschijn en de verkoelende zeebries. Een uitstekende combinatie van factoren voor rijpe en gezonde druiven. Het domein van Saint-André omvat 25 hectare wijngaarden die uitkijken op het plaatsje Sète en op de Mont Saint-Clair. De druivenstokken staan aangeplant op goed aflatende bodems van klei en kalk, waardoor de eigenschappen van elk druivenras optimaal tot hun recht komen. De wijnen van Saint-André zijn blends van regionale en internationale druivenrassen. Hierdoor hebben ze een toegankelijk en herkenbaar, maar tegelijkertijd authentiek karakter.

Folie d’Inés Rosé is een blend van grenache (60%), cinsault (40%). De druiven worden direct geperst waarna het geklaarde sap 15 dagen lang in roestvrijstalen tanks vergist. Daarna rijpt de wijn nog enige tijd waarbij regelmatig bâttonage plaatsvindt.

Lichte, zalmroze rosé met elegante aroma’s van verse framboos, aardbei en minerale tonen. Door de nabijheid van de Middellandse Zee is het een frisse wijn met minerale tonen en een lange, levendige afdronk. Licht gekoeld komt deze wijn goed tot zijn recht als aperitief maar hij is ook erg lekker bij kreeftensalade, ratatouille of gravad lax.