Louis Chèze, gestart in 1978 met 1 hectare wijngaard in Saint-Joseph, bezit momenteel 70 ha, waarvan 51 ha syrah, 4 ha marsanne en 15 ha viogner waarvan 4 ha in Condrieu. Andere wijnen die Louis Chèze produceert zijn: Côte Rôtie, Cornas, St. Joseph rood en wit en diverse IGP-wijnen van uitmuntende kwaliteit. Daarnaast is Louis Chèze actief met twee andere wijnboeren in een samenwerking: Les Vignobles de Seyssuel. Zij bezitten op de oostelijke Rhône oever wijngaarden ten noorden van de stad Vienne, dus buiten de officiële Rhône-appellaties. In de Romeinse tijd kwamen hier beroemde wijnen vandaan, in 1883 kwam er een eind aan de wijnbouw door de phylloxera plaag. Ruim 100 jaar later zijn deze dus herbeplant met o.a. syrah en viognier. Deze wijnen moeten gaan concurreren met de beroemde Côte-Rôtie en Condrieu wijnen. De resultaten zijn veelbelovend. Alle wijnen van Louis Chèze zijn van zeer hoogstaande kwaliteit, 20% wordt verkocht in de export.

De 50 - Cinquante komt van een granietrijke bodem met een toplaag van grof zand. De druiven zijn relatief jong, vanaf 10 jaar en leveren een rendement van 50 hl/ha. Na de persing wordt het sap overgebracht in temperatuur gecontroleerde cuves. De gisting verloopt op een lage temperatuur van ca 15ºC. De wijn verblijft 8 maanden gedeeltelijk op eikenhouten barriques en ander deel op inox, waar ook de malolactische gisting plaatsvindt en het omroeren van de ‘lie’ (bâtonnage). Botteling vindt plaats in de zomer van het jaar na de oogst. Deze wijn moet jong worden gedronken, tot 2 à 3 jaar na de oogst.

Cinquante, vertaald 50, geeft aan dat 50% van de druiven uit eigen wijngaarden komen, de overige uit wijngaarden die gepacht zijn. Louis Chèze kiest ervoor om deze wijn als VSIG (Vin Sans IG) op de markt te brengen.Een rijke geur met wat eikenhout, specerijen en kamille. Zeer smaakvol, breed met wat abrikoos, een klein bittertje met een lange afdronk.

Schenk de wijn bij rijke visgerechten, schaaldieren, blank vlees, lam en gevogelte met diverse bereidingsmogelijkheden, geurige Mediterrane en Aziatische smaken, pasta's, asperges, milde tot pittige romige kazen.