Het bekende bourgognehuis Louis Jadot werd opgericht in 1859 door Louis Henry Denis Jadot. Van oorsprong was het vooral een handelshuis, maar tegenwoordig beschikt Maison Louis Jadot over zo’n 150 hectare eigen wijngaarden en is het huis actief van de Côte de Nuits tot de Beaujolais. Uitgangspunt bij alle geproduceerde wijnen is dat het terroir leidend is. Wijnmaker Frédéric Barnier streeft er dan ook naar zo weinig mogelijk ingrepen te doen tijdens het vinificatieproces. Daarnaast bouwt het wijnhuis ambitieus aan de toekomst. Zo is Maison Louis Jadot sinds 1996 eigenaar van Château des Jacques in Moulin-à-Vent. Het was daarmee het eerste Bourgognehuis van betekenis met aanzienlijke belangen in de Beaujolais. Uitgangspunt bij alle wijnen is dat iedere wijngaard zijn kenmerken heeft en dat het terroir dus leidend is. Om die reden laat men de natuur zoveel mogelijk haar gang gaan en streeft wijnmaker Frédéric Barnier er naar om tijdens het vinificatieproces zo weinig mogelijk ingrepen te doen. Hierdoor bestaat er niet zoiets algemeens als een ‘Jadot-stijl’, maar heeft elke wijn van Louis Jadot zijn eigen karakter.

“Les Guettes” ligt midden in de gemeente Savigny. De wijngaarden liggen op het zuiden en zuidoosten op 220 à 360 meter hoogte. De kalkrijke bodem is licht en onvruchtbaar en bevat veel stenen en kiezels.De druiven worden met de hand geplukt en vergisten 3 à 4 weken op RVS. De rijping van 12 tot 15 maanden vindt plaats in op eikenhouten vaten.

De wijn heeft een elegant, maar krachtig bouquet met aroma’s van zwarte bessen en kersen. Soepele structuur met verfijnde, “vrouwelijke” tannines. Heerlijk bij lichtere schotels, rood of wit vlees, vederwild en gerechten met aromatische sauzen.