Ramon Reula Family Wines is het familiedomein achter Pago Aylés, ten zuiden van Zaragoza (Aragón). Het huidige project kreeg vorm vanaf de jaren 80, toen de familie Ramón-Reula de historische percelen van Finca Aylés opnieuw samenbracht. Het landgoed behoort met ruim 3.000–3.200 ha tot de grootste privé-domeinen van Aragón. De wijnbouwgeschiedenis van Aylés reikt terug tot de 12e eeuw, toen koning Alfonso II van Aragón de gronden toevertrouwde aan cisterciënzer monniken. In 2010 verkreeg Aylés de status Vino de Pago (D.O.P. Pago Aylés) wat de hoogste herkomstclassificatie in is Spanje voor een enkel, duidelijk afgebakend terroir met eigen microklimaat en bodems. Daarmee heeft het domein een eigen appellatie naast de omliggende D.O.’s (zoals Cariñena).

Patria Chica vormt het hart van Pago Aylés en laat zien hoe modern Aragón verrassend verfijnd kan zijn. Deze chardonnay ontstaat op kalkrijke klei bodems met stenen, waar vooral de hoge aanwezigheid van calcium zorgt voor spanning, fraîcheur en een opvallend evenwicht in de wijn. De oogst vindt volledig ’s nachts plaats, wanneer de temperaturen laag zijn en de druiven optimaal fris blijven. Omdat de wijngaarden direct rond het domein liggen, worden de druiven binnen tien minuten verwerkt. De fermentatie verloopt temperatuur-gecontroleerd met inheemse gisten, zodat het karakter van druif en terroir centraal blijft staan.

Na de alcoholische vergisting ondergaat de wijn malolactische fermentatie op Frans eikenhout, gevolgd door vijf maanden rijping op Franse barriques. Die houtopvoeding geeft structuur en diepgang, maar blijft bewust ondersteunend aan het fruit en de frisheid van de wijn.

Een frisse en verfijnde Chardonnay met heldere aroma's van witte perzik, citrusrasp en subtiele bloemige tonen, aangevuld met nuances van venkel en natte steen, afkomstig van de bodem van klei en kiezelstenen. In de mond is de wijn levendig en precies, met frisse zuren, een fijne textuur en een verfijnde integratie van Frans eikenhout die zorgt voor lichte toetsen van toast en specerijen. Elegant, mineraal en met een aanhoudende afdronk.