Binnen het brede assortiment van Simonsig is er voor elke wijnliefhebber wel een favoriet. De pioniersgeest van Frans Malan is al vele malen geroemd. Zo bracht hij in 1971 de eerste Vonkelwijn op de markt en was hij een van de eerste wijnboeren die experimenteerde met chardonnay en in moderne keldertechnieken investeerde. Ook had hij een voortrekkersrol in het eerherstel van de authentieke chenin blanc en was dit de eerste wijn die hij in 1968 zelf bottelde. Inmiddels staan zijn zoons François en Johan al jaren aan het roer en vormen zij de tiende generatie in deze rasechte wijnmakersfamilie. Ook hun kinderen zijn actief in het wijnbedrijf. Michael, Johans zoon, werkt sinds 2017 als rodewijnmaker en is al even enthousiast over het vak als zijn vader. Simonsig verbouwt op meer dan 200 hectare een scala aan druivenrassen en maakt daarvan zowel varietal-wijnen als intrigerende blends, zoals de rode Cape-blend met een hoofdrol voor pinotage en een witte Rhône-blend.

Voor deze bijzondere wijn wordt per druivenstok wordt slechts één tros geoogst. Na aan zorgvuldige selectie volgt een schilinweking van twee dagen en een langzame vergisting waarbij de most regelmatig wordt overgepompt. De wijn rijpt 24 maanden in vaten van nieuw Frans eikenhout.

De Simonsig The Garland Cabernet Sauvignon is een complexe single vineyard wijn met een inktzwarte kleur en een jeugdige gloed. Donkere bessen zoals bramen, potloodslijpsel, specerijen en cederhout domineren in de geur. De smaak is gelaagd met opnieuw donker fruit zoals zwarte kersen, viooltjes en perfect afgeronde tannines.

Kan met gemak 15 tot 20 jaar rijpen. Ideale wijn bij gegrild rood vlees zoals entrecote of côte de boeuf, roergebakken ossenhaasreepjes met kousenband en knoflook, gebraden hertenbout en andere bereidingen van rood vlees of wild van hoge kwaliteit.