Te Mata Estate, het oudste commercieel nog opererende wijnhuis van Nieuw-Zeeland, is opgericht in 1896 in Havelock, net ten zuidoosten van de havenstad Napier, gelegen op het noordereiland. Het is een echt familiebedrijf met sinds 1978 John Buck aan het roer, nu terzijde gestaan door zijn zoon Nicholas. Te Mata Estate ontleent zijn naam aan een hoge heuvel in het gebied, de Te Mata Peak (399 meter) en behoort tot de 5 ‘Icon Wineries of NZ’. Te Mata wordt gezien als de beste chardonnay en cabernet-merlot producent van het landAlle druiven komen van eigen 180 ha wijngaarden.

Deze chardonnay is afkomstig van de beste, verschillende wijngaarden op het Estate in Havelock Hills, Dartmoor Valley en Bridge Pa. De chardonnay is gemaakt van 40 jaar oude stokken van de Mendoza kloon die zeer lage opbrengsten geeft. Na de handmatige oogst worden de hele trossen geperst en na débourbage vergist in nieuw en gebruikt Frans eiken. De wijn blijft gelagerd op zijn lie en 80% van de vaten ondergaat de malo. De beste vaten worden geselecteerd en lageren in totaal 11 maanden op eiken, waarvan 33% nieuw is. Daarna zijn de vaten samengevoegd, geklaard en gebotteld. Het rendement is uiterst laag.

Fijne geur van hout, toast, vanille en citrus. Droge, minerale inzet, fijne zuren, complexe smaak waarin tonen van limoen, boter, bijna droppig. Opwekkende zuren zorgen voor een prachtige balans en een Bourgondisch karakter met een lange afdronk. Schenk de wijn bij rijke visgerechten (ook gerookt), schaaldieren, lichte gerechten met

blank vlees en gevogelte, risotto's, pasta's, groentegerechten.