Het gebied rondom de rivier de Douro is vooral bekend als het productiegebied van port. Maar er worden ook droge wijnen geproduceerd: wijnen met de DOC Douro. De versterkte zoete wijn maakt in feite 'maar' 40 procent van de totale wijnproductie uit.

Eén van de bijzondere producenten van witte en rode wijnen is Titan. Hun wijngaarden liggen verscholen in de Távora-vallei in het uiterste zuiden van de Cima Corgo en maakt indruk met de ruige, wilde schoonheid van haar granieten hellingen en de vele vogelsoorten die deze kronkelende, besloten vallei bewonen – met name roofvogels en zangvogels van het bos. Deze vaak zeer oude wijngaarden leveren wijn van hoge kwaliteit en karakter.

Luís Leocádio (wijnmaker) en Vanessa Santos zijn geboren en getogen in de Douro, hij in Trevões, zij in Paredes da Beira, beide parochies van São João da Pesqueira. Ze ve rlieten hun roots om te studeren en ervaring op te doen, keerden later terug naar hun oorsprong en startten in 2016 het Titan of Douro-project. En met veel succes.

Paredes da Beira werd op de Moren veroverd door christelijke ridders die afstamden van de familie van de koning van León. Vale Dos Mil is vernoemd naar die veldslag, waarbij meer dan duizend Moren het leven lieten. Hier bewerken Luís en Vanessa 3 ha. zeer oude wijngaarden in harmonie met de natuur en zoveel mogelijk biologisch.

Dit is een blend van autochtone druivenrassen. De druiven worden met de hand geplukt en ondergaan een strenge selectie vooraf aan de gisting. De druiven worden met de voet getreden in granieten lagares en na fermentatie volgt rijping op Franse barriques gedurende 10 maanden.

Deze wijn is gemaakt van de druivenrassen touriga nacional, touriga franca en tinta roriz. De wijn heeft een diepviolette kleur en een aroma met tonen van mineralen en fris fruit (kers en wilde bessen), aangevuld met tabaksblad en cacao. De smaak is fris, met zijdezachte en boeiende tannines.

Geniet ervan bij gerechten uit de streekkeuken (ovengerechten, traditionele gedroogde worsten en wild), kaas, gedroogd fruit en jam.