De mooie goudgele wijn heeft een intense geur van bloemen en planten, met tonen van tomatenblad, salie, groene appel, acaciabloesem, kappertjes en vers brood. In de smaak is de wijn rond en vol met vegetale tonen. Rijpheid en zuren zijn mooi met elkaar in balans. De afdronk is lang en verfrissend, met het zo bekende Italiaanse bittertje op het eind.

De wijngaard van Mora & Memo ligt in het Zuiden van het eiland, nabij Senorbì, op 25 km van de kust van Cagliari. De 37 ha behoorden vroeger toe aan een adellijke familie uit Toscane, maar werden in 2011 overgekocht door een lokale groepering van families met een lange traditie in wijnbouw. Met hun expertise willen ze moderne wijnen brengen die toch een juiste vertaling geven van het terroir. De geïsoleerde ligging, de prima geschikte bodems en het uitstekende klimaat hebben Sardinië in de loop der eeuwen een eigen wijncultuur laten ontwikkelen. De lokale druivenrassen vermentino (wit) en cannonau (rood) spelen hierbij een belangrijke rol.

De naam van de wijn verwijst naar de vermentino, één van de meest aangeplante witte druivenrassen op Sardinië. De druiven groeien in zui d- tot zuidoostelijk georiënteerde wijngaarden op zo’n 200-220 meter hoogte. De uitbundige zon geeft door en door rijpe druiven, terwijl de verkoelende zeewind zorgt voor het behoud van de frisse zuren.

Na een korte schilweking worden de druiven geperst en vergist het sap in roestvrijstalen tanks, gevolgd door een rijping op de lies (dode gistcellen) gedurende vier maanden. Tijdens deze lierijping worden de gistcellen regelmastig door de wijn gemengd door middel van battonnage. Hierdoor wordt de wijn ronder en complexer.

De mooie goudgele wijn heeft een intense geur van bloemen en planten, met tonen van tomatenblad, salie, groene appel, acaciabloesem, kappertjes en vers brood. In de smaak is de wijn rond en vol met vegetale tonen. Rijpheid en zuren zijn mooi met elkaar in balans. De afdronk is lang en verfrissend, met het zo bekende Italiaanse bittertje op het eind.