Verspreid over vier dorpen in de buurt van Narbonne (Narbonne, Ouveillan, Sallèles d’Aude et Vinassan) spannen zo’n 330 wijnbouwers zich iedere dag in om van de druiven uit dit mooie gebied de meest prachtige wijnen te maken. Onder het gezamenlijke merk Néotera (letterlijk: ‘de geboorte van een nieuw terroir’) is hier een hypermoderne Cave Coopérative gestart met maar één doel: toegankelijke, karakteristieke wijnen maken met behulp de beste, moderne technologieën, zonder daarbij de oude tradities uit het oog te verliezen. De wijnboeren van Les Vignerons du Narbonnais zijn zich bijzonder bewust van de noodzaak om het unieke karakter en de historie van deze regio te bewaren voor toekomstige generaties. De teelt, selectie, oogst en verwerking van de druiven verlopen daarom duurzaam, met respect voor de bodem, de natuur in en rond de wijngaarden en, zoals het Fransen betaamt, de sociale cohesie.

De samenwerking in de coöperatie heeft geleid tot een hogere standaard op allerlei fronten, met enkele prachtige uitschieters in chardonnay en merlot. De Darnet-serie is een reeks wijnen met een toegankelijk en plezierig karakter, die de Zuid-Franse zon combineert met fruitige elegantie.

Aan de voet van de markante Pic Saint-Loup, zo’n twintig kilometer ten noorden van Montpellier, wordt het landschap bepaald door pijnbomen, mediterrane garrigue en kalkrijke heuvels. Hier vindt deze Cabernet Sauvignon zijn uitgesproken Zuid-Franse karakter: rijp, gul en duidelijk gevormd door hout.

Darnet Grande Réserve is door de wijnmaker aangeduid als Double Oaked. Deze houtopvoeding geeft de wijn extra diepte en rondheid. In de geur voeren zwarte kersen en donker fruit de boventoon, gevolgd door vanille, karamel en een vleug kaneel. De smaak is vol en soepel, met zachte tannines en tonen van cacao en toffee. De lange afdronk blijft warm, kruidig en intens.

Dit is een Cabernet Sauvignon voor gerechten met smaak en structuur. Denk aan côte de boeuf van de barbecue, kruidige couscous of Pad Thai. Dankzij het rijpe fruit en de milde tannines is de wijn genereus van stijl, zonder stroef of streng over te komen.