Escala Humana Wine werd in 2015 opgericht door het echtpaar Ayelén en Germán Massera. Germán begon met het maken van wijn sinds 2003 tijdens zijn studie Enologie en Wijnbouw in Mendoza en werkte sinds 2016 samen met Matias Michelini. Germán raakte geïnteresseerd in de geschiedenis van de Uco-vallei en het zijn vergeten plaatsen en variëteiten. Hoewel het merendeel van de oudste wijnstokken zich in Lujan en Maipu bevindt, is er in de Uco-vallei een klein handjevol producenten van de 4e en 5e generatie die wijnstokken hebben meegebracht uit Europa. Aye en Germán werden verliefd op twee van deze kleine wijngaarden waar ze malvasia, bequignol (een lichte rode variëteit uit Zuidwest-Frankrijk), sangiovese en een paar andere variëteiten verbouwen. Deze wijngaarden bevinden zich in El Zampal, een subregio van Tupungato in de Uco-vallei, waar de bodems bestaan ​​uit klei, leem en zand. Aye en German maken deze wijnen in de stad Tupungato in Matias Michelini's wijnmakerij. De druiven worden biologisch verbouwd en de wijnen worden op natuurlijke wijze gefermenteerd en met minimale tussenkomst gemaakt.

De beguignol-druif doet erg denken aan een andere, hele onbekende, druif uit Zuid-West Frankrijk … de negrette uit Fronton, een klein gebied nabij Toulouse. Deze 100% bequignol is afkomstig van één wijngaard in de regio El Zampal in de Uco-valleivan slechts 3.2 ha. Groot. De stokken zijn meer dan 70 jaar oud en geven druiven van hoge kwaliteit. Na vinificatie krijgt de wijn 8 maand rijping op 3^e en 4^e jaars eikenhout.

De neus toont helderrood fruit van rijpe frambozen en cranberry met onderliggende tonen van kruidnagel en kaneel. De wijn is elegant en zijdeachtig met een gemiddelde zuurgraad en lichte tannine. Misschien wel de enige 100% bequignol die ooit gemaakt is! Het is een unieke variëteit. Schenk de wijn bij lamsvlees, kip van de grill of een plank rijpe loopkazen!